DOMINUS – der Herr

Beschreibung

Die Geschichte unseres einmaligen DOMINUS begann 1970 mit der Bepflanzung des Steilhanges im legendären Thalgut. Diese 55 jährigen Rebstöcke haben wir bis heute nicht erneuert und aus ihren tiefen Erträgen keltern wir diesen zeitlosen, reinen Pinot-Klassiker. Wir keltern ihn sehr intensiv und konzentriert mit viel Extrakt, Tiefe und Tanninen und lassen wir ihn dann rund 18 Monate in Barriques reifen, was ihm mehr Zeit gibt, die Harmonie zu finden.Er ist komplex, würzig und mit fein verwobenen Barriquearomen umrahmt.

Der 23er ist im Gegensatz zum tanninreichen 22er feiner und klassischer geworden und typischer Vertreter der Burgunder. Ab dem 24er, der dieses Frühjahr gefüllt wird, haben wir 10-15% ganze Trauben mitvergoren um noch mehr Komplexität in der Struktur zu erreichen. Bleiben Sie gespannt.

Vom 23er gibt es auch Magnumflaschen zu Fr. 65.-

Sorte: über 55-jährige Pinot noir Reben Klon 2/45.

Zenit (ideales Trinkalter des Weines): 2 – 10 Jahre (Einige Kunden sind überzeugt dass es deutlich länger sein kann …)

Trinktemperatur: 15 – 18 ° C

Speisevorschläge: Rindfleisch, Lamm, Ente, Wildgeflügel, Reh, Halbhart- und Hartkäse, …

Flaschengrössen: 75cl