DOMINUS – der Herr

Beschreibung

Die Geschichte unseres einmaligen DOMINUS begann 1970 mit der Bepflanzung des Steilhanges im legendären Thalgut. Diese uralten Rebstöcke haben wir bis heute nicht erneuert und aus ihren tiefen Erträgen keltern wir diesen zeitlosen, reinen Pinot-Klassiker. Wir keltern ihn sehr intensiv und konzentriert mit viel Extrakt, Tiefe und Tanninen und lassen wir ihn dann rund 18 Monate in Barriques reifen, was ihm mehr Zeit gibt, die Harmonie zu finden.Er ist komplex, würzig und mit fein verwobenen Barriquearomen umrahmt.

Der 22er weist ungewohnt tolle und intensive Tannine auf, was ihn sehr lagerfähig macht. Der nun auch gefüllte 23er ist eher feiner aber sehr klassisch und ein typischer Burgunder. Der DOMINUS scheut keinen Vergleich zu den grossen Burgunder Vorbildern, hat der 22er doch kürzlich in einer Blinddegustationeinen einen teuren Burgunder 1ière Grand Cru hinter sich gelassen.

Sorte: über 50-jährige Pinot noir Reben Klon 2/45.

Zenit (ideales Trinkalter des Weines): 2 – 10 Jahre (Einige Kunden sind überzeugt dass es deutlich länger sein kann …)

Trinktemperatur: 15 – 18 ° C

Speisevorschläge: Rindfleisch, Lamm, Ente, Wildgeflügel, Reh, Halbhart- und Hartkäse, …

Flaschengrössen: 75cl